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CIAMBELLA AL LIMONE

CIAMBELLA AL LIMONE

Ogni famigli ha la sua versione e la sua ricetta preferita, io ve ne propongo una storica di casa che è buona e profumata sia come merenda, che come prima colazione.

Io ho usato uno stampo di quelli della Nordic Ware, ma potete usare uno stampo classico da ciambella e andrà benissimo!

Allora iniziate lavorando 250g di burro morbido a temperatura ambiente con 150g di zucchero semolato. Aggiungete subito la scorza grattugiata di 2 limoni BIO con la buccia bella spessa, a volte io ne uso anche 3.
Poi aggiungete 5 uova intere, lasciando che si amalgamino molto  bene all’impasto, uno alla volta.
Fra un uovo e l’altro aggiungete anche un po’ alla volta 100ml di latte fresco intero. 
Lentamente amalgamate anche 400g di farina che potete intervallare alle uova e al latte.
Lo stesso fate con 100g di amido di mais, che darà una nota soffice alla ciambella.
Aggiungete anche il succo di un limone di quelli che avete grattugiato.
Infine una bustina da 16g (classica) di lievito per dolci.

Tutto questo potete farlo sia nella planetaria, che con un frullo elettrico o a mano, come preferite.

Imburrate e spolverizzate di farina lo stampo e versate il composto. 

Cuocete a forno statico per 45minuti a 180gradi, infornando quando è già in temperatura.

Solita prova dello stecchino per verificare la cottura, mi raccomando!

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