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Cheesecake di ricotta ciliegie e cioccolato

Procedimento
Mescolate 170g di biscotti tritati tipo ORO SAIWA con 80g di burro fuso; versate in
una teglia apribile, rivestita di carta forno sul fondo da 20 cm, livellate bene l’impasto aiutandovi con un cucchiaio e mettete in frigo per 30 minuti.

Fate sciogliere 300g di cioccolato fondente con 100ml di latte e lasciate
intiepidire.

In una ciotola amalgamate bene 250g di ricotta vaccina con il cioccolato fuso,
mescolate con un cucchiaio e poi con le fruste
elettriche finché la crema sarà omogenea.

Versate nello stampo sopra ai biscotti e mettete in frigo
per 12h.

In una padella antiaderente ungete un pochino il fondo con un pezzetto di burro, aggiungete 150g di ciliegie denocciolate (il peso già senza nocciolo), 2 cucchiai di zucchero, due cucchiai di succo di limone e un cucchiaio di amido di mais (maizena). 

Fate cuocere per
5 minuti, finché non si forma un bel sughino denso.

Decorate la torta con le ciliegie e scaglie di cioccolato tutto intorno, come nella foto.

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