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PASTA DETOX

Sbollentate 8/10 foglie di cavolo nero intere, bastano pochi minuti.
Poi vi preparate vicino una ciotola con acqua e ghiaccio e le raffreddate subito in modo da mantenere vivo il verde.
Nel robot frullate le foglie con 2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato,
50g di noci sgusciate e aggiungete olio EVO a filo fino ad ottenere una consistenza cremosa. Ne basta poco.
Nel frattempo in una padella con un cucchiaio di olio EVO, fate saltare una fetta di pane integrale sbriciolato con le mani e rendete croccante le briciole.
Tenete da parte.
Lessate la pasta e conditela con il pesto di cavolo, aggiungete sopra la parte croccante di briciole, qualche pezzetto di noce, qualche fiocco di stracciatella di bufala e servite subito!

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