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Torta di fragole

Vi avevo promesso una valanga di fragole? Eccoci con questa torta molto semplice. 
In verità Al posto delle fragole la ricetta che ho da tempo prevedeva i lamponi ma confesso che l’ho sempre fatta in questa versione!

Quindi partite montando a neve ben ferma 5 albumi freddi con un pizzico di sale.

Poi nella planetaria mettete insieme tutto gli ingredienti: 
200 g di burro morbido,
150 g di zucchero, 135 g di farina di mandorle, 60 g di farina
di riso, 70 g di farina 00.

A questo punto aggiungete delicatamente gli albumi montati e poi 400 g di fragole tagliate a metà o in quattro parti.

Stampo da 22 cm. 
Cuocere in forno statico a 180°
per 45 minuti. 

Buon fine settimana!

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