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Sabato 04 2021

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Zuppetta autunnale di lenticchie

15 Ottobre 2021
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Tutti i venerdì dalle 12.00 porta in tavola con noi tante ricette facili, veloci ma di grande effetto. I nostri ingredienti?! Prodotti a km zero, il forte legame con le nostre tradizioni culinarie e i buoni consigli di Isi Coppola!

Acquistate delle lenticchie piccole, se le trovate di Castelluccio sono le più buone al mondo, mettetele in una pentola appena coperte di acqua fredda e lasciate sul fuoco fino al primo bollore.

Togliete dal fuoco, aggiungete acqu fredda e cambiate l’acqua un paio di volte.

Poi aggiungete acqua calda fino a due dita sopra il livello delle lenticchie e mettete sul fuoco molto basso.

Aggiungete a questo punto 1 mestolo medio di passata di pomodoro e un mestolo scarso di olio EVO, due spicchi piccoli di aglio in camicia, due belle coste di sedano tagliato a tocchettini.

Salate il giusto.

Lasciate cuocere un quarto d’ora a fuoco moderato, poi aggiungete 10/15 pomodorini tagliati a metà.

Lasciate cuocere altri 10 minuti.

Spegnete e lasciate riposare.

Servite con un paio di crostoni di pane ben abbrustolito è appena unto di olio.

 

È una zuppa ideale per quest stagione, di grande benessere, ricca di ferro e vitamine utili per il cambio di stagione!

 

Un buon vino rosso dei nostri Colli Euganei sarà perfetto!

 

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