Polipo sfizioso

Ingredienti

750g polpo
4 peperoni corno rossi
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
20g capperi dissalati
20g olive nere
maggiorana fresca q.b. scorza di limone q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b.

Procedimento:

Mettete a bollire una bella pentola alto sul fuoco con una carota, del sedano, una bella buccia di limone, 3/4 grani di pepe. Quando bolle immergete il polipo da cui avrete tolto bocca e occhi e prima fate arricciare bene i tentacoli, poi lasciate bollire a fuoco medio basso per 40 minuti. Infine lasciate raffreddare nella sua acqua.

Nel frattempo fate saltare i peperoni a striscioline con olio, aglio e peperoncino.
Una metà la frullate per ottenere una bella crema, all’altra metà aggiungete i capperi e le
olive taggiasche.

Intanto il vostro polipo si sarà raffreddato
e lo potete tagliare tenendo i tentacoli interi ed il resto a pezzettini, a questo punto potete pensare ad Impiattare.
Sul fondo del piatto qualche cucchiaiata di crema di peperoni, poi i peperoni saltati e sopra in bell’ordine il polipo con i tentacoli ben disposti.

Qualche fogliolina di maggiorana o menta per guarnire.