PLUMCAKE DI ZUCCA

Dodicesima puntata con la cucina di Isi Coppola su Delta Radio! 

Ingredienti (Plumcake):
240gr Purea di zucca cotta al forno
200gr Zucchero
80ml Olio di semi
2 Uova
190gr Farina
Una bustina di lievito per dolci
Vaniglia
Cannella
Chiodi di garofano
Zenzero

Ingredienti (Crumble):
40gr Farina
30gr Burro
30gr Zucchero di canna
10gr Farina di nocciole
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di caffè solubile

Preparazione
Cuocere la zucca al vapore o al forno coperta da carta da forno poi frullarla. Amalgamare le uova, l'olio e la zucca, aggiungere la farina, il lievito e le spezie. Versare in uno stampo da 22/24 cm. 
Per il crumble: lavorare il burro freddo con tutti gli altri ingredienti, mettere sulla superficie del dolce.
Cuocere a 170 gradi per 50 minuti forno ventilato.