SIGEP World: il gelato artigianale protagonista del Giubileo con il Gusto 'Hallelujah'

La 46ª edizione di SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence rappresenta un’importante occasione per mettere in luce le qualità del gelato artigianale e segnare l’inizio del countdown per la tredicesima Giornata Europea del Gelato Artigianale, prevista per oggi, 24 marzo. Questo evento, istituito dal Parlamento Europeo nel 2012, celebra l’artigianato e la qualità del gelato, promovendo la sua autenticità e il legame con le tradizioni locali attraverso una serie di eventi e attività in tutta Europa.

L’edizione del 2025 risulta particolarmente significativa, poiché coincide con le celebrazioni del Giubileo e gode del patrocinio del Dicastero per l’Evangelizzazione e del MASAF (Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste). Le celebrazioni per il Gelato Day inizieranno il 23 marzo con la presentazione del Gusto dell’Anno, “Hallelujah”, rivolto ai pellegrini, accompagnato da un’iniziativa di beneficenza in Piazza Pio XII, nei pressi di San Pietro. Il giorno seguente, “Hallelujah” sarà disponibile in tutte le gelaterie aderenti al Gelato Day, sia nella versione originale, secondo la ricetta ufficiale, sia nelle varie interpretazioni dei gelatieri europei che utilizzeranno ingredienti e ispirazioni locali. La ricetta del Gusto dell’Anno, selezionata attraverso un concorso di Artglace durante SIGEP, è stata elaborata da Vincenzo Squatrito della gelateria “Ritrovo Orchidea” di Oliveri (ME), e consiste in una base di gianduia, dal gusto avvolgente, arricchita dalla croccantezza delle nocciole tostate e rifinita con una variegatura di cioccolato puro. Questo equilibrio perfetto ha conquistato i giudici, facendone un simbolo del Giubileo 2025.

Il concorso per la ricetta di "Hallelujah" ha offerto ai gelatieri una piattaforma per esprimere la loro creatività, assumendo particolare rilevanza in un'edizione legata all'importante evento del Giubileo. L'obiettivo è diffondere un messaggio di pace e accoglienza attraverso il gelato artigianale, valori di grande attualità.